8万店のレストランがひしめく世界でも類を見ないガストロノミーシティー、東京。そんな中、新たな流れ（circulation）を、大いなる熱量（passion）をもって生み出すべく、「CIRPAS」は誕生しました。時代に流されることなく「レストランは誰のため？」の解を求め、“新しい定番”を皿の上に表現します。

Over 80 thousand restaurants are in Tokyo, an unprecedentedly big city of gastronomy around the world. Combining “circulation” with “passion”, 「CIRPAS」stands out strongly to make an ideal explanation about that “Restaurant opens for whom?”. “New classic” on the plate is ready to be presented to all.

モダンでクリーンなカウンター。モノトーンでまとめたシンプルな空間。唯一の華やぎが、次々と皿の上に表現される料理です。星付きレストランのシェフ経験と料理動画のYouTuberという2つの顔を持つ異色のシェフ、吉田能。レストランならではの艶やかさにどこか居心地のいいインテリアを思わせる、そんな料理が信条です。

お料理：おまかせコース ￥27,500～(税込)/人

※別途サービス料10％を頂戴いたします。
※その時々の季節の食材によってお値段が変わります。

Dishes of the course brighten themselves in this modern and simply stylish space. Takashi Yoshida- a chef experienced at Michelin-starred restaurants and also a popular YouTuber- believes his cuisines are like cozy and relaxing interiors in a glamorous restaurant.

Chef’s Choice Course: JPY 27,500~/per person (tax in)

· Service fee will be charged additionally 10%.
· Course price changes depending on used ingredients.

TAKASHI YOSHIDA

埼玉県出身。東京都内のホテルレストランでキャリアをスタートした後、渡仏。パリ「ドミニク・ブシェ」で修業し、帰国後は「ピエール・ガニェール」に勤務。以降「ドミニク・ブシェ トーキョー」に入り、グループのエグゼクティブシェフとして活躍する。趣味で始めた料理動画You Tubeが話題となり、現在登録者数 約60万人に。作る喜びも伝えられる料理人として人気を集める。

Takashi Yoshida, born in Saitama. His career started from a hotel’s restaurant in Tokyo and then moved to Paris to train in “Dominique Bouchet”. After returning to Japan, he joined “Pierre Gagnaire” and then became an executive chef of “Dominique Bouchet Tokyo”. He started uploading cooking videos on Youtube and became a very popular Youtuber with the amount of followers reaching over 600 thousand people.